影片名称:秋水长天
上映时间:2024年
影片类型:最新
影片导演:张泰维,魏玉海
影片主演:杜宇航,安琥,徐少强,刘凡菲,沐岚,何沄伟
资源类别:全集完整未删减版
资源更新:更新1080P
总播放次数:705
(❓)二(🤭)(è(👌)r )培根系英文Bacon的译音意为(✔)(wéi )火(💉)(huǒ )熏咸猪(zhū )肉(🔏)培(pé(🍎)i )根系(🍩)(xì )需(📭)要(yà(🙇)o )猪的肋条(tiá(🅾)o )肉(🐲)经(🏯)过整(zhě(🚴)ng )形(xíng )腌渍烟熏味等工序怎(😎)么制作而(ér )成(🆓)而(ér )亦(📮)称烟(🐢)熏火烤肋条肉培根(🐂)是未(🆙)取得(dé(🧥) )煮制(🍶)(zhì )的(de )半成品外皮(pí(🤖) )油润呈(😓)金黄(😲)色皮质坚硬如铁(🍒)(tiě )瘦肉(ròu )呈(🐒)深棕色(🔂)切(🚅)开(🚾)后肉色鲜(xiān )艳(yàn )明亮
1依据所(suǒ )用原料培(🛄)根可(👜)分为(wéi )大培根(gēn )排(📦)培(💳)根(gēn )和奶培根脂肪培根(🦂)三种(🎼)只不(🌍)(bú )过选料相同但某些培根的加工方(😲)(fāng )法(🏜)基本(běn )都(dōu )不(🛀)同大培(👞)根(🙀)原(🆘)料出(chū )自东(🛷)方猪的(➿)白条(🕔)肉(⬛)中(zhō(〰)ng )段即前(qián )始(shǐ(⛰) )于(💆)第34根胸肋(😾)骨后(🚒)止(🔝)于荐椎骨的中间部分割去奶(nǎi )脯(📙)恢(huī )复大(🈶)排(👁)带皮去骨(gǔ(🚏) )排(🌻)培根(🦆)原料取自(🤐)猪的大排有带皮无皮(🏞)两(📶)种去硬骨
奶(❕)(nǎi )培(🐗)根(➕)(gē(🐭)n )原料语出猪的方(🌸)肉即去(qù )掉大排的肋条(tiá(🕔)o )肉(🎆)有带皮无(🀄)皮(🆖)两种去(qù(🏐) )硬骨
工艺(yì )流程选料断(duàn )筋整形(💹)淹制(🍗)(zhì )浸泡一段时间再整(zhěng )形烟熏火(🌨)烤成品
2重(chóng )组(🗒)培根(🚆)肉工(🔜)艺流(🤒)程
原料肉(👱)收得到(🐗)(dà(📲)o )与(yǔ )修整注射滚揉腌渍压模预(yù(📟) )煮(zhǔ )成(🔃)型(xíng )后(♋)冷却(🙃)模具中整形
烟(yān )熏味(🏌)冷却冷冻切片包装装箱入库(kù )时(🥟)(shí )
其中(👯)预(👤)煮(zhǔ )成(🌹)型后(🥩)是在(zài )火熏(xū(🦆)n )炉(🏪)中(🥩)通过必须在55的(🤷)温度(dù )下达到(🌰)(dà(📅)o )120分钟(🗺)(zhō(🚔)ng )太(👰)干(gà(⛸)n )燥(🛠)水(🍢)分然后将温度调节(jiē )到(dà(🍑)o )78一(yī(🈺) )直保持90分钟来(lái )蒸煮
三(✖)超市(🔟)需(🛏)要(📆)提供(🧦)的培根肉在加工过程(✌)中温度均为远远超(📚)过(💰)100唯(wé(🔭)i )有半熟的(de )或是七完全成熟直接可(🥊)食用利于身体(tǐ )健(🐈)康
辅料干野山(👹)椒(🍞)
做(🏴)法(fǎ )
1将(🏤)活蛇去头放(🙁)点血开水烫用钢(🚒)丝(🚾)球刮好(🍆)蛇(🌏)的鳞片切好小(📈)段备用
2锅(guō )内(nèi )油烧热放(📛)入姜(jiāng )大(🙃)料(🀄)一起(qǐ )跟(📈)蛇(shé )干(gàn )煸(biā(📊)n )油要放多一点(✳)
3炒约10分(🥔)钟待(dài )蛇肉都被油炸得微焦的时候盛(🏇)有干(🧝)(gàn )野(🍳)山椒辣椒(🍲)粉不再快速(sù(✏) )翻(fān )炒几(🐝)分钟(zhōng )
4待干(gàn )辣椒爆(bà(📘)o )香后加入高汤(tāng )
5锅内沸(🔜)(fèi )腾(téng )起来后将整锅食材(cái )倒入(rù(🆒) )高压(yā )锅(🔅)高压(🍽)锅冒气(📪)后5分钟即(🙊)可(kě )关火(huǒ )
6最(zuì )后加入盐(📬)(yán )味精(jī(☕)ng )鸡精(jīng )慢慢(🚕)倒入火锅盘(🤘)(pán )内(nè(🗽)i )就即可(🔓)(kě )解决(jué )
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